用电饭煲做腊肉糯米饭
本文已影响
6.49K人
腊肉酒米饭(糯米饭)是我儿时记忆里的味道,第一次在下厨房写菜谱,选择了这道有地方特色而且很温暖的饭的做法。希望大家在做的时候都有着暖暖的体验。
用料
腊肉 | 半块(100克) |
豌豆 | 500克 |
糯米 | 500克 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
花椒 | 少许 |
用电饭煲做腊肉糯米饭的做法
将腊肉从冰箱拿出解冻,泡2个小时以上,如果腊肉偏咸,记得中途换一次水。
将泡过的腊肉切成小块,肥肉和瘦肉比是1:1。肥肉多要好吃一点。
倒入少许菜籽油,回来翻炒腊肉3-5分钟,火不要太大,肉炒干了不好吃。
倒入豌豆,中火炒5分钟。
倒入糯米,中火翻炒,将材料混合均匀。
加入花椒少许、盐少许。
炒好后,放入电饭煲中。加水,刚好淹没食材的位置。切记不要加太多。
选择快煮40分钟。我用的是小米电饭煲。米粉一个
40分钟后,糯米饭表层有少数糯米是白色,翻一下,继续选择煮饭。
我现在的是精煮1小时,其实就是焖5分钟。到时间以后就大功告成。
一碗香喷喷的腊肉糯米饭就出锅了。个人觉得这种炒了再用电饭锅煮的方法要香一点。