脆皮鸡蛋卷 电饼铛 玉米油

新入了电饼铛，第一个想做的就是鸡蛋卷~研究了一些菜谱，用自己的方法试做了下，感觉蛮成功滴~

用料  

脆皮鸡蛋卷 电饼铛 玉米油的做法  

1. 玉米油50克，牛奶70克，白砂糖45克混合搅打，乳化均匀

2. 加入100克面粉混合后，再放1个鸡蛋搅拌均匀。
   利用蛋糕的后蛋法，面糊很细腻，没有颗粒，基本不用过筛

3. 放入50克牛奶和5克黑芝麻，搅拌均匀面糊

4. 预热电饼铛，放入适量面糊，我放的不多，一小勺

5. 立即用一个平底盘子压在面糊上，略微用力压平，压薄，10秒后面糊大致凝固，松手，盘子不动，仍然放在面糊上。（我用的披萨盘压面糊，防烫夹移动披萨盘）

6. 等待2分钟后，面饼翻面，压上盘子，继续煎2分钟。
   到时间后再翻面，煎半分钟。
   煎到大约图片上的颜色，开始卷。

7. 我用两个刮刀卷的

8. 卷好烤网上晾凉就脆脆的，可以吃啦~

9. 大约煎9根小蛋卷，蛋香味很浓

小贴士

耗时比较久，每根大约5分钟。需要耐心~
现在夏天湿度高，容易回潮，晾凉后最好尽快吃。空调房内会好一些
烤箱140度10分钟，可恢复酥脆口感