黑糖生姜戚风

改自青井戚风。

红糖生姜是对女生好的食物。做成蛋糕依旧风味十足。

我加了自己做的柠檬盐特别香。普通盐替代就成。

8寸中空膜。
烤箱中下层180度30分钟。

用料  

黑糖生姜戚风的做法  

1. 先煮姜水，适当浓一些。取60ml冷却备用。
   黑糖若是块状的磨成粉末过筛备用。
   烤箱预热190度。

2. 蛋白蛋黄分开。
   无水无油盆中蛋白分三次加入40g黑糖打到硬性发泡。

3. 蛋黄+糖+盐打散，然后加油加姜水打匀后加入过筛的低粉。用打蛋器低速打匀。

4. 分三次将将蛋白和蛋黄糊混合。
   装入模具。用竹签划几下弄出气泡。
   

5. 烤箱中下层180度30分钟。

6. 出炉震出热气倒扣。放凉脱模。

小贴士

注意一般戚风的注意事项即可。