健康戚风(无蛋黄版)
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前段时间烤饼干攒了很多蛋白没用,今天戚风一次用光光~健康版戚风低糖适合宝宝吃
用料
食用油(玉米油) | 40g |
牛奶 | 80g |
低筋面粉 | 70g |
香草荚 | 半根 |
蛋白 | 200g |
细纱糖(用于蛋白) | 60g |
健康戚风(无蛋黄版)的做法
将食用油和牛奶倒入搅拌盆中用手动打蛋器拌匀,再加入香草籽拌匀
将过筛的面粉加入步骤1的混合物里,用手动打蛋器仔细拌至没有粉状为止
制作蛋白霜,用电动打蛋器打发蛋白至稍硬的状态,拎起打蛋器,让圆锥状的前端呈现松软立起的状态,打发过程中细纱糖分三次加入
调和面糊,用打蛋器捞起一部分蛋白霜加入之前的面糊中用橡皮刮刀拌匀,最后将拌好的面糊全部倒入蛋白霜中,用橡皮刮刀迅速拌匀(前面步骤都忘了拍照,这不才想起来^_^)
面糊完成后倒入模子,放入烤箱中下层,170度烘烤40分钟
烤好后倒置放凉然后脱模,大功告成。
最后效果图,发的还不错,就是脱模有些急了,外观受影响,口感还不错,很松软
小贴士
根据情况可以在最后面糊拌和期间加入果干,我是加了些蔓越莓,酸酸甜甜好滋味。