精品蒸菜(芹菜.茄子.胡萝卜版)

用料  

精品蒸菜(芹菜.茄子.胡萝卜版)的做法  

1. 摘好洗干净的芹菜叶 洗后要控水 但菜叶表面要留点水分好挂面粉

2. 茄子削皮

3. 茄子切片 大概3毫米厚

4. 胡萝卜削皮 切片 要薄一些要不然不容易蒸透

5. 青红椒 蒜 切末

6. 芹菜叶 茄子 胡萝卜 挂上面粉 不要太厚表面沾满面粉就好

7. 蔬菜上笼屉蒸好 因为口味不同蒸的时间也不同 个人比较喜欢菜嫩一点 所以一分半到两分钟就可以了 个人推荐大火蒸这样菜比较嫩能锁住菜中的水分吃起来不会太干

8. 蔬菜蒸好后要适当挑动让其迅速冷却要不然会坨成一团

9. 青红椒蒜末码在菜上 按口味加适量香油

10. 锅中烧油油热后炝蒜 再按口味适量加入盐 味精

11. 拌好后装盘即可

小贴士

1 蔬菜表面要留有适当水分不然很难粘上面粉，要是水分不足可以用手淋上点水
2 如果喜欢吃嫩一点的最好要大火急蒸
3 多加点油能让蒸菜更湿润一点这样口感会好一些
4 做好后最好一小时之内食用 这样会保持最佳口感