胡萝卜（芹菜）牛肉饺子

经典的“红绿”牛肉饺子，山东人灌汤饺子的秘诀来揭秘！

用料  

胡萝卜（芹菜）牛肉饺子的做法  

1. 精选牛肉 切片，温水洗出血水

2. 料理机放入，加入生抽和姜丝

3. 胡萝卜切块放入料理机，待用

4. 芹菜放入料理机打好后加入盐，二十分钟后会出水，将水攥掉

5. 最关键的一步，是开水熬制花椒水，放入盐煮五分钟，冷区后，加入肉馅中搅拌至肉馅完全把花椒水吸收，这也是灌汤饺子的关键！然后放入冰箱冷冻半小时左右

6. 芹菜馅同理

7. 饺子皮包好，颜色超级好看！

8. 灌汤，好好吃😋

9. 一口一个

小贴士

灌汤的关键，是花椒水的熬制和搅拌