荷叶蒸乌鸡 本文已影响 2.87W人 用料 乌鸡 半只 荷叶 一张 红枣 6颗 枸杞 20粒 香菇 6朵 姜 3片 盐 2克 蚝油 1勺 黄酒 10克 糖 5克 金针 5克 生粉 2勺 云耳 10朵 荷叶蒸乌鸡的做法 把糖盐生粉等准备好 半只乌鸡斩小件,加上蚝油黄酒,一点花生油,搅拌均匀,然后加上糖盐,还有生粉,再搅拌均匀,腌制30分钟钟左右 把配料洗干净,泡发30分钟,红枣去核,荷叶也要泡软泡30分钟左右 然后把所有料混在一起,用荷叶包住 荷叶包不紧的时候,上面用比较重的碟子压一下,锁住香味荷叶是用背面去包住食物 水烧开后蒸大概20分钟