哈蜊蒸鸡蛋

1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；

5、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

用料  

哈蜊蒸鸡蛋的做法  

1. 1、超市里买回来哈蜊，用盐水养2-4小时

2. 清水烧开、放少许食盐，把葱、姜、紫苏、哈蜊一起倒入开水中煮，哈蜊开口后捞起；

3. 把没有开口的哈蜊挑出来扔掉，留下开口的备用。

4. 鸡蛋打散，1:2的比例加水充分打散，过滤备用；

5. 过滤好的鸡蛋液加适量食盐（根据个人口味）倒入装盘的煮开的哈利，用保鲜膜密封，用牙签在上面扎几个小眼，蒸锅上汽后，把盘子放上蒸，大火蒸10分钟，关火后，等1-2分钟再揭盖。

6. 蒸好的哈蜊，撒上葱花，淋一点生抽和香麻油，一道美观、美味、营养丰富的哈蜊蒸鸡蛋就做好了！