荷叶糯米蒸排骨Travers de porc à la vapeur

第一次尝试，有待改进哟!

用料  

荷叶糯米蒸排骨Travers de porc à la vapeur的做法  

1. 糯米泡4个小时(下次要泡一晚上，蒸的时候有点干且不太容易熟)

2. 排骨清水泡1小时洗净，加料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、葱姜抓匀腌制4小时(排骨不够入味，下次改刀并腌一晚)

3. 干荷叶热水泡两个小时清洗干净

4. 糯米控干水，蒸屉中铺半张荷叶，倒一层糯米铺于底部。排骨放入糯米中滚上糯米，在荷叶上铺一层

5. 锅中倒入与蒸屉底部平齐的水，蒸35分钟，加入等量开水，再蒸25分钟。

6. 出锅撒上葱花