口味醋蒸鸡(蒸菜) 本文已影响 3.35W人 用料 鸡 半只 姜丝 少许 青红剁椒 2勺 青红椒 1个 豆豉 1勺 鸡块腌制 步骤1 口味醋蒸鸡(蒸菜)的做法 准备食材:鸡+姜丝+青红剁辣椒+青红椒+野山椒+豆豉。把鸡剁块(冻过的鸡可以凉水下锅加料酒焯水,新鲜鸡不用);青红椒切丁。 把鸡块腌制:食盐少许+生抽半勺+料酒少许+胡椒粉少许+生粉半只+食油1勺+姜丝少许,搅拌均匀。腌制好的鸡块,码放到盘子里,将青红剁辣椒+青红椒+野山椒铺上面。锅热油,放入豆豉炒香(可不炒),淋到鸡块辣椒上面,加入白醋2勺(根据个人喜酸程度)。摆入已经烧开的蒸锅上,蒸20分钟即可。 小贴士(湖南蒸菜)