免烤奥利奥重芝士蛋糕(无吉利丁)
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不喜欢和懒
所以没用吉利丁
此方为一个6寸模具
免烤
成品放冰箱冷冻2小时以上就可以开吃了
奥利奥冰淇淋口感
接受甜酸味可以加半颗柠檬汁
用料
饼底: | |
奥利奥饼干碎 | 100克(稍压碎一点) |
黄油 | 45克(热熔) |
芝士层: | |
kiri奶油奶酪 | 215克(提前回温) |
细砂糖 | 70克 |
淡奶油 | 200克(加糖打发) |
奥利奥饼干碎 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
免烤奥利奥重芝士蛋糕(无吉利丁)的做法
主材备好。
把奥利奥饼干碎擂得更碎一些。
热溶黄油倒入奥利奥饼干碎。
翻拌均匀。
把拌好的黄油奥利奥饼干碎压平,压紧实在模具底部。此时可放冷藏室备用。
淡奶油、柠檬汁、糖一起放大碗中打发。
再把回温好的奶油奶酪打至顺滑。
将各自打发好的淡奶油和奶油奶酪搅拌到融合,可用打蛋器慢整搅打。
加入40克奥利奥饼干碎(无需擂细,带粗粒口感更好)。
翻拌均匀。
装入模具震动一下和抹平表面。
放入冰箱冷冻2小时或冷藏一晚成形。
冷藏好取出,用铝模的话可用吹风机吹一下周边易于脱离。
开切。
一口绵密。
加了手指饼的。
2020.03.07