南乳陈皮焖鸭翅 本文已影响 3.24W人 用料 南乳 半块 鸭翅 400g 姜片 几片 生抽 适量 老抽 适量 蒜头 三小块 糖 适量 白酒 半碗 蚝油 两勺 水 一大碗 南乳陈皮焖鸭翅的做法 鸭翅洗净,鸭毛拔净。 两片老年陈温水泡软切条。 整颗蒜头、姜片、陈皮和半个南腐加些汁。 烧红瓦锅,放油。 爆香蒜头和姜片。 放鸭翅煎,不要怕糊,上千度才制作成的锅这种度数难不了他,大火就对了。 两面都煎了,不用煎焦,沿锅边放酒。 放水、酱油、老抽、蚝油、糖和南乳,酱油是水的三分之一量。 煮开转小火焖三十五到四十分钟,中间要翻怕糊。 收汁就差不多了,不要等全收,要有点汁,要不锅的余热会完全收干的。