豆角香菇排骨焖饭

用料  

豆角香菇排骨焖饭的做法  

1. 排骨在温水里洗净血水，加生抽老抽盐糖料酒嫩肉粉老干妈（没有老干妈豆豉也行）拌匀封保鲜膜，放冰箱冷藏室一个小时腌制

2. 香菇切丁（不需要太小，为了和排骨豆角相配）

3. 豆角撕掉老筋，用手掰成两公分左右的段（我用的是芸豆角，老一点的豇豆四季豆东北的大豆角都可以）

4. 蒜切片

5. 锅里加少许油（排骨里面有老干妈的油，排骨自己还要出油，油不需要太多），下蒜片，煸出香味下排骨，煎至两面金黄，下香菇丁，炒至微微出水，加半勺老抽，加水，稍炖片刻下豆角，豆角稍变色关火

6. 把炒好的菜倒进淘好的米里，根据平时口味适当添水，（我偏爱口感硬一点的饭，拨开菜看看到水没过米就可以）盖电饭煲盖（我用的高压电饭煲），按煮饭键

7. 完成

小贴士

根据自己口味加盐糖，水也是不要太多，不然很腻，出锅可以根据自己口味撒点葱花