我做过最成功的豆角焖面 本文已影响 3.15W人 试了好多次总觉得差点味道,这次终于会了 用料 豆角 100克 盐 10克 生抽 2勺 糖 15克 水 适量 面 100克 肉沫 100克 老抽 2勺 蚝油 2勺 蒜末 2瓣 八角 1个 麻椒/花椒 5粒 我做过最成功的豆角焖面的做法 1. 放油,油热后放入蒜末、干辣椒、姜片、八角、花椒/麻椒,炒香后捞出(如果喜欢吃就留着,我不喜欢就全部丢掉)2. 放入肉沫大火炒香,肉沫焦一点比较好吃3. 放入切段后的豆角炒几分钟,放入盐、糖、生抽、老抽、蚝油再炒匀4. 放入没过食材的水,水开后下入面条(我吃的比较少就放少面条)。然后盖上锅盖焖5-8分钟。(可以水开后捞一碗汁出来再放面条但我比较懒)5. 开盖后大火炒一下就可以出锅了重点是炒油那一段,放入香料后更入味、味道更丰富更香