百搭的卤素鸡
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卤素鸡,热吃,冷吃,做盖浇面,怎么吃都妥当啊,一起来做吧!
用料
素鸡 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 3片 |
糖 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
百搭的卤素鸡的做法
原料,素鸡一个。
切成5毫米左右的厚片。
平底锅加油烧热。把素鸡片放进去炸,炸到一面变硬变黄了,翻一面,继续炸。
炸成这样就可以,我分了两锅炸的。
这是香料。
另外起锅放少许油,煸香葱姜八角这些材料。
加老抽生抽。
加水烧开,水稍微多一些。
加入炸好的素鸡,加适量盐,烧开后加上锅盖,转小火煮15分钟。
15分钟后,加白糖,转大火收汁。
稍微留点汤汁,这样就差不多了,起锅前加点麻油增香。
卤素鸡完成啦!
来个特写!
小贴士
1、这个素鸡可以根据各人口味自己调整调料用量,我喜欢偏甜一点的,喜欢口味重的可以增加干辣椒的用量。
2、如果做好马上吃,卤汁可以收干一些,如果要当冷菜吃,可以多留点卤汁,把素鸡泡在卤汁里会比较好吃。
3、做好放凉放冰箱,可以放两天,下面条时候放两块就是美味的素鸡面啦!