是你们没吃过的“馕煎”
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村里长大的孩子,比城里孩子幸福的也许就是可以吃到那些城里没有的古怪食材,一年一季,过时不候的南瓜花“馕煎”了解一下。
用料
南瓜花 | 大量 |
糯米 | 适量 |
毛豆 | 半斤 |
茴香 | 一把 |
大理诺邓火腿 | 10片 |
五花肉 | 半斤 |
猪油 | 5克 |
菜籽油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
是你们没吃过的“馕煎”的做法
南瓜花来自田野,要选没有长瓜的花苞,这需要一定的经验,采了长瓜的花会影响南瓜的产量,所以慎采。
采回来的花去除花蕊,清水洗净,晾干备用。糯米提前浸泡,淘洗干净后煮熟备用。
然后将毛豆去皮,磨成沫,茴香洗净剁碎,大理诺邓火腿、五花肉剁成肉泥。将所有材料加入煮好的糯米中搅拌均匀,放入猪油、盐、鸡精调味。馅料就做好了。
取来南瓜花,将拌好的馅料用勺包入南瓜花中,用花瓣扣紧。
花蒂朝上放入竹屜,上锅蒸至花内五花肉熟透。
冷锅热油,将蒸熟的花放入油锅煎到金黄,捞出沥干油,装盘。南瓜花“馕煎”,你吃过吗?