叉烧酱煎焗排骨 本文已影响 1.5W人 用料 叉烧酱 2勺 排骨 2条 姜 2片 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 生抽 2勺 老抽 适量 水淀粉 适量 叉烧酱煎焗排骨的做法 买回来的斩件肉小排洗干净，用生抽、老抽，盐，白糖少许（白糖可以帮助软化肉质），料酒，淀粉水（淀粉和白开水的调制比例是1:2），花生油搅拌腌制入味，我腌制了4小时左右，腌越久就越入味； 热锅下油，放入切好的姜片、蒜末和葱段爆香；与其同时，叉烧酱加水、盐、料酒和芝麻油调制待用； 爆香上述材料后，捞起来备用，把肉小排放进余油里炸至7成熟； 再次倒入刚刚捞起的姜葱蒜，随即倒入已经调制好的叉烧酱汁，加锅盖焗，调至小火，让其慢慢收汁； 最后起锅，撒一把白芝麻，大白饭端上来，一脸满足😍
