红烧山药鸭 本文已影响 2.67W人 妈妈的菜 用料 鸭子 半只 铁棍山药 1根 葱段 适量 姜片 适量 八角 1个 香叶 1片 桂皮 适量 糖 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 红烧山药鸭的做法 鸭子剁块焯水，凉水下锅，放料酒除腥，水开后关火捞出沥水 热锅凉油，小火，放糖翻炒，糖融化后放入鸭块煸炒上色 放入其它所有配料，翻炒出香味，添水没过鸭块，大火烧开后小火炖至9分熟（约20分钟） 山药去皮后切滚刀块，放入锅内，大火烧开后，小火盖盖炖熟（约10—15分钟），放盐收汁后出锅装盘
