闻着味就能流口水的 红烧香辣鸡翅
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用料
鸡翅中 | 八个 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
八角 | 三个 |
姜 | 五六片切成沫 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 适量(可放可不放) |
花椒 | 10粒左右(我口味重) |
蒜 | 五六瓣(切成沫) |
小米辣 | 15个左右(切成段) |
干辣椒 | 15个左右(可切可不切) |
芝麻 | 适量(可放可不放) |
小葱 | 一根(可放可不放) |
郫县豆瓣酱 | 一勺(可适量多加) |
闻着味就能流口水的 红烧香辣鸡翅的做法
鸡翅两面斜切两刀方便入味
大葱斜成两三段(可以像我一样在改两刀切成条)姜切沫
放入切好的大葱段,姜沫,一勺料酒,生抽老抽各一勺搅拌均匀,腌制十五分钟
在把小米辣切成段,在切一些姜沫,大葱段,蒜沫
锅热放油把鸡翅放下去煎
煎至两面金黄
捞起备用
锅热放油,加入葱姜蒜,花椒,豆瓣酱爆香
最后收汁的时候可以加一点勾芡,然后摆盘
摆盘撒上葱即可~美味的香辣鸡翅就做好了
小贴士
①鸡翅可以焯过水在煎,足够新鲜的话可以直接煎
②不能吃辣的小伙伴可以不放辣椒或者少放
③我做的是适合我的口味,想吃软一些那种焖煮时间要加长
④注意过程中翻翻,没得糊锅,水刚刚淹过鸡翅就好
⑤所有材料,佐料那些根据食材分量适量增减