Q弹软烂的红烧猪肘
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2.02W人
我平时是一点肥肉都不吃的，包括红烧肉都不怎么喜欢，不过这道红烧猪肘子是例外，满满的胶原蛋白呀!年夜饭这道菜一上桌真是倍有面子
用料
| 冰糖 | 20粒 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄酒 | 4勺 |
| 姜 | 8片 |
| 香叶 | 5片 |
| 猪肘 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 肉豆蔻 | 3个 |
| 白芷 | 3片 |
| 小茴香 | 一点点 |
Q弹软烂的红烧猪肘的做法
准备食材与配料，洋葱切块
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第2张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第2张")
猪肘焯水，去除血沫，擦干表面水分
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第3张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第3张")
冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒到变成焦糖色
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第4张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第4张")
猪肘子下锅，均匀粘上焦糖
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第5张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第5张")
倒2勺老抽，猪肘均匀上色
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第6张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第6张")
加入各种香料(最好用茶包袋装着，出锅前要捞出来扔掉)，黄酒，洋葱，蒜瓣，一点点盐，姜片，葱一起下锅，加入大概能没过猪肘的水，大火烧开，小火慢炖2小时
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第7张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第7张")
不时翻面，让两面均匀吸饱汤汁
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第8张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第8张")
捞出香料，大火收汁，取一片葱叶，撕成一条条，装饰一下
![Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第9张]( "Q弹软烂的红烧猪肘的做法步骤图 第9张")
小贴士
猪皮表面如果有毛，可以明火烧一下
建议要高压锅，可以减少炖煮时间，肉也更软烂
