红烧猪蹄（新手版！绝不使用“适量”）

用料  

红烧猪蹄（新手版！绝不使用“适量”）的做法  

1. 1. 冷水把猪蹄下锅，水开后煮5分钟，把浮沫撇干净，猪蹄捞出备用。

2. 2. 锅里加油，约20ml，下冰糖，开小火，把糖化开再炒一下下就可以下猪蹄，炒到上色，加所有的配料翻炒，之后加生抽料酒翻炒（可以适当多炒一会儿，起到去腥的作用）

3. 3. 加热水，烧开后小火炖90分钟，尝咸淡调整加一点盐。

4. 4.大火收汁，并把蒜苗斜切扔锅里翻炒一下。出锅。

小贴士

1.蒜苗很提味，建议一定要用。
2.八角很关键，加少了猪肉会有腥味。