红烧豆腐狮子头 本文已影响 2.39W人 用料 豆腐 500g 猪绞肉 75g 虾仁 75g 木耳 75g 鸡蛋 土豆淀粉 料酒 盐 生抽 蚝油 胡椒粉 糖 葱姜蒜 红烧豆腐狮子头的做法 木耳.豆腐.猪绞肉.虾仁.猪绞肉提前用生抽料酒腌制一会 豆腐用厨房纸包上微波炉打3分钟去除水份碾碎.虾仁剁成泥..木耳剁成碎. 豆腐.木耳.猪肉.虾泥.加一个鸡蛋.干淀粉.胡椒粉.盐.搅拌上劲 锅内加热水.在手上抹少许淀粉水.将豆腐馅团成圆球状.待水烧至40°左右时下入锅中.小火加热至定性.开锅后捞出备用 锅内入油.葱姜蒜爆香.加白糖.蚝油.酱油.水调味.加入狮子头煮5~8分钟.勾芡出锅 装盘开吃