红烧肉（果味版）

清淡了几天，某同学的肉瘾又上来了...菠萝咕咾肉伐塞根，格么就菠萝红烧肉！

用料  

红烧肉（果味版）的做法  

1. 五花肉洗净切成大小均匀的块；炒锅烧热放入1勺油，倒入肉块慢慢煸炒至表面微黄、吐油；

2. 放入姜片，调入黄酒，倒入红烧酱油上色；加入热水与肉块齐平，大火烧开后转中小火，加盖焐1小时左右，达到用筷子轻戳易通的程度；

3. 加入适量的冰糖煮至溶化，待汤汁开始起稠时，加入切成快的菠萝，翻拌至菠萝裹上肉汁即可出锅。

小贴士

尝试过很多种红烧肉的做法，最终还是喜欢本帮和苏式，可能更符合上海/江浙人的口味习惯。真正的本帮/苏式红烧肉，除了黄酒、酱油和糖，不会使用味重的香料；烹煮时肉香至醇，色泽红亮；入口则肥糯瘦酥，味浓汁润；在这个基础上，想要添加什么辅料，应该都没问题；水果味的红烧肉，菠萝与肉汁的美妙组合...