黄豆烧茄子

搭配米饭很好吃的一款菜。

用料  

黄豆烧茄子的做法  

1. 黄豆提前泡开，煮熟。

2. 葱、姜切碎。

3. 黄豆酱加水、放蚝油、料酒、生抽、糖调成汁。

4. 淀粉加水调成芡汁。

5. 茄子去蒂洗净。

6. 切成滚刀块。

7. 茄子放少量盐，腌出水分，这样防止茄子吸油。

8. 锅里放油，将腌好的茄子倒入。

9. 小火煸炒。

10. 炒软盛出备用。

11. 锅里放油，油热炒香葱姜，倒入调好的黄豆酱。

12. 倒入煮好的黄豆炒均匀。

13. 倒入炒好的茄子。

14. 炒均匀。

15. 最后倒入淀粉水炒匀。

16. 装盘即可。