干锅之卤猪头肉炒土豆
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用料
| 蒜 | 4瓣 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 姜 | 1片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 0.5克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 卤猪头肉 | 500克 |
| 青红椒 | 各1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 进鸡精十三香 |
土豆炸至金黄备用
![干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第2张]( "干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第2张")
卤肉备用，我是自己卤的，每回都拍的有视频但不知道为什么一发菜谱就找不到，所以只有截图了，也可以用新鲜的五花肉，只是我比较喜欢吃卤肉炒的那种更入味
![干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第3张]( "干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第3张")
起锅烧油放葱姜蒜花椒爆香接着放卤肉再放青红椒段和洋葱，再放一丢丢盐和生抽耗油鸡精十三香一点点放一丢丢水，，起锅放香菜段，爆炒的时候记住用颠锅，因为炸过的土豆是软的翻炒容易散，最好用颠锅，不管做什么菜好吃的秘诀就是一锅要热二油要热再爆香才出味，全部爆炒20/30秒就行卤肉和土豆本是加工过的
![干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第4张]( "干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第4张")
成品
![干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第5张]( "干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第5张")
青红椒和洋葱全部切滚刀块，拍照也会好看些，
![干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第6张]( "干锅之卤猪头肉炒土豆的做法图解 做法步骤 第6张")
