冷热两吃毫无腥气的五香带鱼

常见的带鱼一般都用来红烧，吃够了想办法换个花样！

五香带鱼最独特之处是冷吃热吃均可，并且毫无腥气！

回味起来，有鱼罐头的香气！

用料  

冷热两吃毫无腥气的五香带鱼的做法  

1. 带鱼去头尾处理干净，切成四指款长条，两面改成均匀花刀；用葱姜料酒汁所有材料腌制25分钟，中途揉搓翻拌一次均匀入味；

2. 锅中倒入菜籽油，加入冰糖炒糖色，出现焦糖色时爆香八角桂皮和香叶，再加海鲜酱，花雕酒和料酒炒匀；

3. 再加入白胡椒粉，蚝油和蜂蜜拌炒；

4. 再加入生抽和米醋，然后加清水350毫升小火熬制15分钟至略微黏稠；

5. 八成热油温下入带鱼中火炸制，外皮金黄时捞出，可以用淋油的方式使鱼熟透；

6. 炸好了的带鱼依次放入卤汁，可翻面处理，视鱼的大小时间大约40分钟至一小时，越久越好。

7. 冷吃热吃都好吃的五香带鱼做好了！个人觉得比红烧的好吃😋