秘制酸辣泡菜,爽脆酸甜 本文已影响 1.37W人 天气较热,泡菜酸甜,开胃下粥必备 用料 卷心菜 红椒 1个 姜丝 1片切丝 蒜瓣 3个 泰椒 1个(很辣,一个足够提味) 小米椒 3—4个左右 醋 海天白米醋450ml一瓶半 白糖 适量,9大勺 秘制酸辣泡菜,爽脆酸甜的做法 卷心菜、红杭椒、蒜瓣等洗净备用 将洗净的卷心菜切块,取适量的盐撒在菜叶上抓捏,并30-40分钟用来脱去水分。 将调味食料切好,放入一旁备用。 取干净的盆,根据个人喜好酸甜度,调制糖醋汁,一般一瓶450毫升白米醋需加入6大勺左右的白砂糖。 将腌制过的泡菜取出放入调制好的糖醋汁中,然后拌入先前切好备用的调味食材,拌匀,密封放入冰箱冷藏一天即可食用。