清淡好吃易学～蒜蓉蒸时蔬

原本教朋友做的一道菜，写给他的菜谱翻出来索性记录一下

用料  

清淡好吃易学～蒜蓉蒸时蔬的做法  

1.                               妞版蒜蓉蒸时蔬
   食材：、 娃娃菜 1颗 、 有机白菜花和西蓝花一共半个、油麦菜200g、干木耳 10-15朵 、 粉丝 一小把 、大蒜3头
   步骤：
   Ø  泡发粉丝和木耳，正常炒菜怎么泡就怎么泡，泡发之后木耳尽量分小朵，粉丝剪短 我一般是20cm左右长度一根
   Ø  洗净蔬菜，娃娃菜纵向中间分开，一共分切8瓣，长短不要动；西蓝花 有机菜花清洗、掰小朵，不用太碎；油麦菜清洗，一根横切3段
   Ø  炒蒜蓉：
        1.大蒜用神器打碎，分3/4用来炒，留1/4备用 
           2.锅内放油，油量要能没过3/4蒜蓉的量，保持小火，油温稍微有一点蒜蓉，全程小火翻炒2-3分钟，之后加入蚝油，吃饭勺2勺左右，有美极鲜放一点没有就算了，之后加大一点火力，继续翻炒，观察蒜蓉变色金黄或者蒜香味很浓时候关火。
   Ø  把菜和木耳粉丝摆盘，将炒过的蒜蓉均匀的倒在菜上，尽量多留一点蒜油在锅里备用，只放蒜蓉在菜上。蒙上保鲜膜，扎几个洞洞
   Ø  蒸锅水开后，放入盘子，计时看菜量蒸3-6分钟。关火立刻出锅，拿出来时候小心烫手和盘子撒了。如果有汤汁，可以倒掉大部分。
   Ø  把剩下的生蒜蓉撒在菜上，尽量放靠中间
   Ø  蒸鱼豉油或者生抽2饭勺，加1/3勺水，搅拌均匀撒在菜上；
   Ø  锅里剩下的蒜油，如果剩的少，再一点油一起加热，热了以后淋撒在生蒜蓉的位置，剩一点围着菜淋一圈 。完成！
   🌼吃的时候不够咸可以随时淋生抽，记得生抽用水稀释，味道更鲜