奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）
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用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 其他配料 | |
| 香肠 | 若干根 |
| 培根 | 若干片 |
| 马苏里拉 | 若干 |
| 涂表层蛋液（可选） | 少许 |
| 涂表层牛奶（可选） | 少许 |
| 装饰用燕麦（可选） | 少许 |
| 装饰用芝麻（可选） | 少许 |
奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法
中种揉成均匀面团（不用特别在意是否很光滑）面团比较干，揉匀即可，面团比较干，如果怕发酵不均匀，可以先用牛奶稍微融化酵母，再加入面粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏12-17小时，一般至少能两到三倍大，上图为冷藏后，开保鲜膜能闻到明显类似酒味的发酵味道
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第2张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第2张")
撕开可见类似上图的组织，如果温度给力的话组织会更像蜂窝状，我这个其实状态还不是很好，但不影响发挥
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第3张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第3张")
准备主面团材料，除了黄油都加入。一般是前一晚做中种，第二天休息天正式开做
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第4张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第4张")
将中种撕碎与主面团材料混合，此时此时主面团材料较湿，手揉需要的时间比较久，如果用厨师机是最好的，奈何没有
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第5张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第5张")
揉到扩展后加入黄油，再揉到完全阶段，能出透明薄手膜，如图。这已经是我能揉到的比较满意的状态了，虽然还不是很满意。尽管不做吐司，但还是按照吐司的揉法来做的，这样更软口感更好
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第6张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第6张")
揉成光滑面团盖上保鲜膜常温发酵（俗称一发）
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第7张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第7张")
发到两倍大，戳洞不回弹
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第8张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第8张")
将面团分割成想要的份数，排气，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第9张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第9张")
接下来就可以做成各种喜欢的样子，先做三个大一点的长条形餐包
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第10张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第10张")
剩下的几个分别做成若干芝士培根的餐包
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第11张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第11张")
以及一些包裹香肠的面包
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第12张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第12张")
如图，下面两个是培根餐包
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第13张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第13张")
千石没有发酵功能，只能微波炉放一碗水，二发了
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第14张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第14张")
二发后面包两倍大，大餐包涂牛奶撒燕麦装饰
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第15张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第15张")
小餐包个小香肠包涂蛋液，撒芝麻
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第16张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第16张")
大餐包150°16分钟，微微上色时立刻盖锡纸，千石特别容易上色，五分钟不到就得盖，还是有点儿深了
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第17张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第17张")
小的几个150°13-14分钟，同理盖锡纸
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第18张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第18张")
迫不及待吃了一个，奶香浓郁。
![奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第19张]( "奶香浓郁——冷藏中种法软餐包、香肠软包、芝士培根软面包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤图 第19张")
小贴士
中种面团非常柔软，而且不容易变硬，出炉冷却后用保鲜袋密封后一般三天不会变硬
