零失败原味奶香司康
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2.14W人
根据兔子大的食谱学习了司康的做法 感觉还是很有效果的 因为在黄油那个步骤不是很详细 我详细介绍下我的做法
用料
低筋面粉 | 125g |
中筋面粉 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 80克 |
无盐黄油 | 60克 |
香草精 | 1/3瓶盖 |
糖粉 | 40克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 1克 |
模具 | 三能SN3233 |
零失败原味奶香司康的做法
按上述准备原材料 我没有用糖 怕吃出糖渣的口感 我用料理机把太古白砂糖打成糖粉替换 而且我怕甜 就把糖的克数降低了
将两种面粉泡打粉糖粉盐混合搅拌均匀
然后将切成块儿的黄油直接放入盆中 在用刮刀切成小块 重点:之后的黄油块儿我是用手捏碎的 然后之后的所有小块儿都用手捏碎和面粉搅拌均匀 直到形成上图的样子(我并没有用刮刀继续切或者用叉子叉 当时用手的时候我也挺怕破坏效果的,但是之后出来的结果还是成功了)
然后倒入搅拌好的蛋液淡奶油香草精搅拌 切记不要用力 轻轻的直到没有细散的面粉为止
轻柔后的面团放到揉面垫上
擀平 好的司康面是湿的 我的做出来确实也是湿的 这是成功的关键 之后折叠 我一共折叠了两次 最后擀成2cm左右厚度
用模具刻出形状 然后刷上蛋黄液 烤箱预热到170度 我家烤箱功率大烤了15分钟
当当!成功 完美的裂纹!心情好好 谢谢兔子大的食谱!
摆盘😋
小贴士
不要揉面 注意烤箱时间 随时观察面团在烤箱的情况