青咖喱海鲜
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本品为泰式风味菜肴,满满海鲜料,鲜味充分融入咖喱中,入口浓郁香滑,配白米饭或面包绝佳。
用料
黑虎虾 | 220克 |
九层塔 | 50克 |
青咖喱膏 | 2汤匙 |
椰浆 | 150毫升 |
食用油 | 2汤匙 |
水 | 200毫升 |
四季豆 | 100克 |
花椰菜 | 100克 |
青柠檬 | 1个 |
鳕鱼 | 1块 |
新鲜鱿鱼 | 1条 |
鱼露 | 1汤匙 |
青咖喱海鲜的做法
称取黑虎虾220克、新鲜鱿鱼200克(1条)、鳕鱼150克(1块)。
称取四季豆100克,菜花100克,九层塔50克。
将新鲜鱿鱼放入净水中,去头、将内脏取出,剥去外面的红膜,洗净切1厘米宽条备用;青柠檬取汁备用。
将洗净的黑虎虾剪去虾枪虾须虾脚,剔除砂囊,从背部用刀划开取出虾线,洗净控干水分备用。
将洗净的四季豆去筋切成5厘米长段、鳕鱼切成3厘米宽条、菜花用刀切成小块备用。
锅中放入食用油2汤匙、青咖喱膏2汤匙。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,放入水200克、黑虎虾、鱿鱼条、鳕鱼块、四季豆段、菜花块。合上锅盖,开始烹饪。
打开排气阀组件,放入椰浆150克。盖上排气阀组件,开始烹饪。
打开排气阀组件,放入鱼露1汤匙、青柠檬汁、九层塔。盖上排气阀组件,开始烹饪。
烹饪结束后,开盖盛出,即可享用。
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小贴士
鱿鱼和黑虎虾都需按步骤充分处理干净;青柠檬不可用黄柠檬代替,否则风味不够。