【咖喱咖喱1】🍃菠菜咖喱
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是欧洲版的印度咖喱🙈
所以用的不是原版印度调味粉。
我朋友的男友是欧洲印度餐馆的厨师
教会我们的~
我也不知道怎么起名字,就,好吃!
用比较容易买到的调味
这个版本奶香味特别浓
菠菜口感吃起来滑滑的
和奶味很配~
有一次在汉堡的印度餐厅也点了菠菜咖喱,发现味道几乎一样哈哈哈
做了很多次了,写了泰式咖喱才想到写写这个~
用料
菠菜 | 100g |
土豆 | 半个 |
彩椒(选) | 半个 |
鸡胸肉或任何喜欢的肉(选) | 1块 |
浓缩椰浆或cuisine (厨用)椰浆 | 4勺 |
糖(椰糖)(选) | 适量 |
咖喱块 | 日本咖喱块4分之一块 咖喱粉的话放3勺以后尝尝浓淡 |
月桂叶(香叶)加在米饭中 | 2片 |
【咖喱咖喱1】🍃菠菜咖喱的做法
准备蔬菜(原版只有菠菜,欧洲朋友自己比较喜欢颜色好看口感丰富就加了其他材料)
切小块 菠菜只要叶子
先炒蔬菜
加入一点彩椒为了好看,然后炒到菠菜软土豆有点变透明(不用熟)
取4分之1咖喱块切碎,一定要切碎,不然很容易吃到“巧克力块”(虽然是印度咖喱,但是和朋友尝试了咖喱粉以及咖喱块 我们都更喜欢日式咖喱的香浓)
加一点牛奶/椰奶(或者水,我欧洲朋友喜欢加水,亚洲朋友喜欢加牛奶)取决于是否有浓缩椰奶,因为要确保奶香味
倒入咖喱碎,盖上盖子焖煮15分钟
焖煮的时候,在煮的米饭里加入两片月桂叶(香叶),我后来还加了一点谷物,丰富口感
焖煮一段时间熟了以后加浓缩椰奶或者厨用椰奶(加了浓缩椰奶前面完全可以用水)(如果没有浓缩奶,那就全程用椰奶,不要用水)
浓缩椰奶
咖喱煮到浓稠就可以了。装盘!
小贴士
运用日本咖喱块,是我和另一个亚洲朋友的小小改良,一方面这里亚超容易买到,一方面我们都觉得比起咖喱粉更容易调整用量,也比较符合我亚洲人的口味。
我也不知道这算印度,德国还是日本咖喱了🙈但是这个咖喱已经是我为朋友做菜的保留节目了,所以应该算很好吃吧~