香滑鸡粥
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用料
鸡 | 半只 |
米 | 一杯半 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 四勺 |
糖 | 少许 |
麻油 | 二勺 |
香滑鸡粥的做法
提前两小时淘米,淘洗干净后,在米里加适量食用油,一杯半米的话可以加三勺食用油,搅拌均匀后加水没过米后放一边浸泡
鸡切小块,洗净沥干后加半勺盐,一勺胡椒粉和一勺料酒腌制
煮粥,用一个大号锅子,把米连同浸泡的水一起倒入,加清水,米和水的比例至少1:6,水要一次加足,开大火煮开
煮开后转中火,注意时不时搅拌一下以免粘锅,煮差不多45分钟后米粒应该全部可以开花,此时粥也会变得浓稠
开油锅,把腌制好的鸡块放进去煎至两面金黄后加入粥中一起煮,注意不要把煎鸡的油一起倒进去,加入鸡块后注意搅拌,再煮十五分钟后即可,加入少量盐调味
生抽中加入少许糖,半勺至一勺,加入麻油搅拌至糖融化
盛一碗粥,加少许葱花和两小勺酱麻油,开吃啦
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