简易豆角焖面

有一段时间没打开下厨房了，发现居然多了好些人收藏我的菜谱，还新增了粉丝，好开心呀～不能辜负这几位粉丝呀～

刚好我妈让我给她露一手做焖面，那我就顺便写个完整的焖面菜谱吧。

虽然粉丝不多，但非常感谢；也非常感谢收藏我菜谱的伙伴们不嫌弃我非经修图的手机原图。

焖面的做法其实都差不多，不一定用豆角，胡萝卜、杏鲍菇、土豆都行的，就看手上有什么料。

以下是4人份。用料依然是家里有什么就用什么，大家可以根据实际情况调整，比如加点姜片（家里姜用完了(/ω＼)）、放点干辣椒、不放花椒……

用料  

简易豆角焖面的做法  

1. 鱿鱼干洗净泡软，剪成丝。不放鱿鱼干的省略这一步。

2. 豆角洗净切段。
   
   蒜葱切细。有姜可以再切两三片姜。
   
   

3. 五花肉切片。
   
   因为我妈买的是梅肉，我就照旧肥瘦分开了。

4. 锅中加少许油，中小火热锅，肥肉放进去慢煎出油。

5. 倒入瘦肉和鱿鱼干翻炒一下。
   
   用五花肉没有肥瘦分开的，就是倒入鱿鱼干；不用鱿鱼干就省略这一步。

6. 加入生抽、老抽、料酒、蒜、葱、花椒翻炒一下。

7. 倒入豆角，转中大火翻炒至豆角变色，倒入3碗半水。
   
   水的量依据面量调整。我之前做两人份是没过豆角一点就够了。
   
   盖上锅盖转大火。

8. 水开后，勺出一碗，然后把面条均匀铺在汤上，然后把那一碗烫均匀浇在面上。
   
   盖上锅盖，转中小火，焖8到10分钟。

9. 转小火，开盖，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。
   
   关火，完成。

小贴士

太软的宽面不适宜做焖面，会成坨。别问我怎么知道的……失败使我越挫越勇！

豆角的学名叫豇（jiang）豆哦！