手擀,西红柿🍅,青椒,鸡蛋面
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超市里买的面条吃了都不放心了,各种添加剂,而且口感也不好。
今天做一碗手擀面,小时候妈妈经常做,怎么也吃不够。
用料
面粉 | 100克 |
碱面,盐 | 少许 |
西红柿 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
姜末,蒜片, | 适量 |
青辣椒 | 一个 |
植物油 | 两勺 |
盐,花椒面 | 适量 |
手擀,西红柿🍅,青椒,鸡蛋面的做法
用温水加少许碱面,盐把面和成絮状。
再揉成面团,醒发三十分钟。
再次揉成光面团
擀成面片
叠成这样,切细面,忘拍切好的面条了。
西红柿洗净去皮切小块,姜,蒜,青辣椒备齐。
油热先炒一个鸡蛋捞出备用。
再热一勺油,油热先倒入姜末,蒜片爆香,再倒入西红柿炒至西红柿出水,加适量盐,花椒面,鸡蛋,青辣椒翻炒均匀备用。
水开下切好的面条,煮滾再加一点凉水煮滾,新面条两滚就好了,捞出浇上炒好的西红柿,青椒,鸡蛋。
一碗非常美味的,西红柿,青椒,鸡蛋面就好了。
调料不用多,多了西红柿和青椒的味就盖住了。
喜欢吃面的朋友不妨试一下。
喜欢吃辣椒的,可以加点提前烫好的辣椒,喜欢吃醋的也可以来点醋。
小贴士
炒菜的时候调料比平时的多点,面条里就不用放了,浇上炒好的菜,拌匀就可以吃了。