简单易学凉皮,一学就会
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用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
简单易学凉皮,一学就会的做法
面中加入水搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒2小时,然后加水洗,洗大概6次成图片是面筋就可以了,把洗好的面水放在一边澄清,大概4个小时这样就可以了
上锅烧水,找一个铁盘,锅内可以放下的就可以,我是随便找了一个阿胶糕铁盘,把澄清好的面水搅拌均匀,然后倒入铁盘中,不要多,均匀就可以,到多就会导致面皮后,锅中水烧开后,把铁盘放入水中盖上锅盖,看面皮起泡就可以拿来了了,过一面水就可以掀起来了
400克面粉做出来的面皮大概4个人量
面筋➕酵母发1个半小时,然后上锅蒸15分钟,待凉切块就好
面皮切条,黄瓜切丝,放入碗中,准备熬凉皮汤汁:2勺鸡精,2勺味精,2勺盐,2勺糖,少量的孜然粉,十三香,醋,生抽,味极鲜,➕2碗水水开,
凉皮上撒上辣椒面,倒入香油,把调好的凉皮汁倒入搅拌就可以吃了,佐料看个人口味,绝的盐少可以再放
凉皮不足之处就是没有豆芽,其他的都很完美,我已经吃了2碗了,