「水洗凉皮」自己做的更筋道，一学就会

看到大家都在做美食，我也忍不住做了这个水洗版的，虽然看起来工序繁多，只要按步骤就很简单的，超级的有劲道爽滑可口，强烈推荐你试一下。

用料  

「水洗凉皮」自己做的更筋道，一学就会的做法  

1. 面粉➕盐➕水，搅拌成棉絮一样，揉搓成团，盖上保鲜膜发酵30分钟。

2. 加水，一直洗，洗多几遍，把面筋洗出来，有容易扯碎状态，面筋➕酵母，揉搓，放置一边发酵备用。

3. 洗面的水，放置一边沉淀4个钟，4个钟。

4. 期间，1⃣️花生米浸泡半个钟，捞出沥干水分，锅里放油，放花生米，期间不停搅拌至酥脆变色，捞出，趁热放入盐拌均匀。备用。2⃣️油锅加热，放入葱煎，就完成了香喷喷的葱油。3⃣️面筋蒸6分钟，出锅，切小块备用。

5. 洗面水倒掉多余的水分，就成了面糊，锅中烧热水，模具刷油，倒入一勺面糊，摇匀，放开水锅里，蒸2-3分钟透明出锅，凉皮揭下来放一边备用，重复十几次。

6. 等全部完成后，切成丝，备用，蒜蓉➕醋➕糖➕辣椒➕生抽➕蚝油➕香菜，凉拌汁就做好了，凉皮➕花生➕面筋➕黄瓜丝➕凉拌汁➕牛肉面辣酱，搅拌，手工版的「凉皮」就完成✅了，超级的劲道爽滑，一定要试一下。

小贴士

慢工出细活。