蒜味鲜贝胡萝卜面

用料  

蒜味鲜贝胡萝卜面的做法  

1. 胡萝卜洗净加少许水榨汁备用

2. 将面粉及少许盐添加进胡萝卜汁中，揉成面团，盖保鲜膜醒10分钟，然后擀成面条备用

3. 锅中烧水，让面条下入锅中煮熟捞出备用

4. 大蒜切片，锅中倒少许油放入蒜片小火爆香，放入鲜贝

5. 加入适量的白兰地，小火煮开后盖锅盖煮3分钟后，加入盐及黄瓜丁，关火。将酱汁倒入面条上，散入适量的黑胡椒碎即可食用

小贴士

1、白兰地酒最好不要省略，此菜的香气都源于此
2、炒酱汁食用的油最好不要用花生油之类的味道浓厚的油，以免影响菜品整体的口味