北方人都爱吃的西红柿🍅疙瘩汤
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冬天气温寒冷,吃饭时能来一碗热乎乎的汤再好不过了,我们北方人会隔三差五喝一种疙瘩汤,无论早中晚饭都可以吃,就是到饭点里吃饭也可以点一大盆疙瘩汤喝,这道汤做法非常简单,保证吃过的人都会喜欢😘
用料
西红柿 | 1个 |
面粉 | 150克 |
葱 | 5片 |
蒜 | 2瓣 |
A水 | 20克 |
B水 | 3000克 |
植物油 | 20克 |
六月鲜12克轻盐昆布酱油 | 20克 |
芝麻香油 | 10克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 1根 |
北方人都爱吃的西红柿🍅疙瘩汤的做法
西红柿切成小丁,葱和蒜切成片
锅中倒油放葱和蒜炝锅
然后把西红柿放进锅中
再倒入六月鲜12克轻盐昆布酱油爆香一下,这样炒出来的西红柿会比较上色,会炒出红油来,味道好颜色也好
然后把B水加入锅中大火烧开
烧水的过程把面粉用水拌一下,水要一滴滴连续的滴入面粉中,同时用筷子不停的搅拌,让面粉形成颗粒状就行了。水开后把拌好的面疙瘩倒入锅中,煮5分钟就熟了
最后把打散的鸡蛋倒入锅中
瞬间就变成鸡蛋花了
出锅前淋上芝麻香油,再撒上香菜就好了
小贴士
疙瘩汤是北方特色,用水拌面疙瘩时,搅拌速度要快,水要一滴滴的滴入,做的多了可以直接把水龙头调成连续滴水状态,水一次加入太多面疙瘩会太大不容易熟,如果操作不熟悉,面疙瘩拌的有点大也没关系,多煮2分钟就可以了。