茄汁龙须面

这是一款调味料很少，全靠西红柿本身味道的汤面条，健康，好消化，所以特别适合小朋友和老人食用。炒出来的茄汁也可以用作吃火锅时的番茄🍅锅底，味道也很赞。

用料  

茄汁龙须面的做法  

1. 西红柿开水烫一下，剥掉皮

2. 剥了皮的西红柿切丁

3. 煎一个鸡蛋备用（如果不喜欢煎鸡蛋，荷包蛋也是可以的）

4. 把刚才切好的西红柿丁一半打成汁

5. 打好的西红柿汁和西红柿丁放在一个碗里备用

6. 油热后放入西红柿

7. 放入白糖

8. 放入盐

9. 翻炒5分钟

10. 加入水（2个西红柿是2碗面的量，所以加入水后的汤汁也要保持在2碗汤的量，不然加多了汤汁味道会淡）

11. 煮开后关火备用

12. 点2次水后龙须面就煮好了

13. 捞面

14. 将煮好的西红柿汁浇入碗中

15. 放入煎好的鸡蛋，荆芥，淋少许香油，汤汁浓郁，味道可口的茄汁龙须面就好了

16. 又给老姚同志盛了一份没有鸡蛋的病号饭，一会就送去