西红柿🍅挂面汤 「吸溜吸溜是家的味道」
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回到家里除了豆腐脑、锅巴菜、煎饼果子,最想念的是大姨家的挂面汤,之前怎么也无法重现,这次问了大姨。嗯!是这个味道!(以下为2人量)
用料
西红柿(大) | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菜 | 2根 |
挂面(手擀面) | 每人约1两 |
大葱(葱花) | 一丢丢 |
白糖(绵白糖白砂糖都可以) | 4克(一小勺) |
盐 | 4克(一小勺) |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
西红柿🍅挂面汤「吸溜吸溜是家的味道」的做法
烧一壶热水~哈哈哈你没有听错!
西红柿👉🏻洗干净十字刀🔪,香菜👉🏻洗干净切成碎/小段(不喜欢的可以忽略或者换成小葱的葱绿),大葱👉🏻葱花,鸡蛋👉🏻打散。全都放在碗里待命。
水开了把有十字花刀的🍅烫一下,泡一会儿,秃噜秃噜皮,手动去皮,切小丁or大块都可以
一口炒锅+少量食用油开火,中火,放葱花炒香,加入西红柿🍅,炒出汁水(火不要太大哦,要不就干了)
单独列出来⭐⭐⭐⭐⭐ ➕一勺糖炒一炒➕热水!!是的糖和热水 盖上盖子煮开,放挂面or手擀面
判断面条熟不熟可以哈哈哈尝一根!
熟了淋入打好的鸡蛋液 差不多凝固了就豁楞一下~
最后➕盐🧂➕鸡精(第一次不要加太多,不够咸还可以再调整)把香菜香油扔进去,大功告成!
一碗吸溜吸溜的挂面汤,牵着一个游子的心
恰饱了!嗝~☺️
小贴士
1.用中小火炒西红柿,要有汤汁(西红柿没味道的可以再放点番茄沙司)
2.开始只➕糖
3.热水,HOT🔥!哈哈哈很重要,要不会酸酸的,不好吃哦~
4.最后放盐(盐不要贪多,掌握不好就少量多次和涂腮红眼影一样哦!!!💅🏻)