茄子牛肝菌青豆焖饭

用料  

茄子牛肝菌青豆焖饭的做法  

1. 牛肝菌洗净小沙子，用清水泡软备用。

2. 热锅放橄榄油，放洗好的白米翻炒一会儿。

3. 白米中加入泡牛肝菌用的水，水要超过米面约2厘米左右，放香叶、豆蔻、牛肝菌一起把水烧开。

4. 水开后，拌一下米粒，转小火，盖上盖子焖煮十分钟。

5. 十分钟后，加入去皮切块的茄子、青豆，盖盖子，继续焖煮约十分钟直至水分收干。

6. 水干后，放盐、黑胡椒粉把米饭拌匀，上碟后，撒上烤过的松子和干欧芹碎即可。

小贴士

这种焖饭的做法可以随意搭配自己喜欢的蔬菜、菌类，但是香草和泡菇菌的水是提味的关键，不能缺少哦。