香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)
本文已影响
2.31W人
个人觉得新鲜的芥菜味真的是治愈的味道
芥菜焖饭真的很好吃,在闽南地区真的是从小吃到大的,这个咸饭的方法是和奶奶学的,个人喜欢添加花生,也可根据自己喜好把土豆换成荔浦芋头也很香哦,还可以加海蛎干什么的,自己喜欢就好哈~
用料
大米 | 两人量 |
芥菜 | 150-200克 |
花生 | 半碗 |
五花肉 | 250-300克 |
干香菇 | 6-10朵 |
盐 | 适量 |
香喷喷的芥菜焖饭(闽南咸饭)的做法
大米提前洗好浸泡
芥菜洗净切碎备用
土豆去皮洗净滚刀切块备用
香菇干提前泡发好,然后切小块放好,花生也洗净备用
五花肉切薄+小块,我买了新鲜的五花肉然后还先用冷水煮开了一遍,这样会更好切的,也会更好炸油
锅里先放五花肉把油炸出来,五花肉要炸得干干的焖饭才香哦(但是也不要太干哈,注意控制)
五花肉炸出油后,如果觉得油太多可以捞一些起来,然后再把香菇、花生、土豆、芥菜倒进锅里加盐翻炒,盐巴的量可以比平常炒菜多,因为还要加入大米搅拌翻炒的~
炒好后就可以直接把锅里的都装进电饭煲里,看看水量够不够,水量不够的话加适量的水,我一般都加到直接和料齐平的位置,然后按煮饭键,最后就可以等待开饭啦~
小贴士
泡香菇的水可以留着后面调整水量的时候可以加入
大米一定得提前浸泡哦,要不然焖饭不容易熟