不用二发的花卷卷卷
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每天都要考虑到家里小朋友的早餐
前一天蒸好花卷
放冰箱
第二天早上起来
热一热
很快手的!
【ps:你怎么不说是你懒……】
用料
中筋面粉【家里蒸馒头的小麦粉】 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
温水 | 130克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
花卷用料 | |
葱花 | 若干 |
火腿粒 | 若干 |
食用油 | 若干 |
椒盐 | 若干 |
白芝麻 | 若干 |
不用二发的花卷卷卷的做法
酵母先用材料里的温水融化。所有材料混合 ,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。水量根据自己面粉的吸水量一点点加。
把面团擀成3mm厚度的面片
刷上薄薄一层油,撒上一点点椒盐或者食盐,白芝麻,葱花,香肠粒,用手稍微按压一下,防止卷的时候脱落。面片下方位置留点空别撒材料。想卷什么放什么,肉松,海苔都可以放,也想得不得了。
先把下面网上折起来,再把上面往下折一下。
用刀切成平均大小的长条。
两个上下放一起
用筷子从中间压一下,注意别压太狠,压断了就不好卷了。
轻轻拉长花卷面团,因为之前松弛过了,很好拉长,对着,放一根筷子在中间,一只手捏着面团,一只手转动筷子 ,根据面团的长短决定筷子转一圈还是两圈,转好筷子往下压,慢慢抽出来就可以了。
卷好,放在温暖的地方发酵20分钟,锅里水开,放入花卷,中大火蒸15~20分钟,关火,先别打开锅盖,闷三分钟,打开。
早上,一个花卷,一个白煮蛋,一碗粥。嗝~可以出门了。
小贴士
葱花蒸的时候预热会变黄
可以在卷花卷之前先放点小苏打拌均匀再卷
就不会变黄了
放不放也不影响
都很好吃的……