超简单荞麦（自发粉）馒头

闲着没事干，做了4个小馒头。

用料  

超简单荞麦（自发粉）馒头的做法  

1. 一点自发粉，加入纯牛奶。

2. 搅拌成如图絮状。

3. 反复揉面至面团表面光滑。

4. 面团中间挖一个洞，用保鲜膜盖住。

5. 这两天只有二十度上下，发酵慢，烧了点热水把放面团的盆子放热水上。

6. 面团膨胀至两倍大，中间挖的小孔消失。

7. 从盆中取出面团，这时候面团里面有较大气孔。

8. 反复揉搓面团排气。然后分成小块搓成圆形，垫上烘焙油纸。

9. 冷水上锅蒸约30分钟。闷几分钟。

小贴士

注意：1.本南方人不会发面，只会用自发粉。2.牛奶和荞麦粉比例随意，只要能搅成絮状就行。3.不知道蒸馒头的时候馒头炸开口子好不好，第一次蒸没炸开，这次是第二次做馒头。