快手草莓味🍓馒头 *花儿馒头105
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做花式馒头手速慢者,最怕胚子醒发过快。后面的生胚还没做好,前面做的已经醒发。这款既简单、快手,又香的草莓🍓馒头,4分钟即可全部塑型完。做过,你就会发觉——哦!原来我也可以成为高手!😆😆😆
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖 | 20克 |
草莓🍓汁 | 75克 |
玉米油或无味油 | 6克 |
红曲粉 | 少量 |
快手草莓味🍓馒头 *花儿馒头105的做法
草莓🍓洗净、打汁、过滤。
因为是用草莓汁做的馒头,蒸好后颜色就会变淡,所以我加了一点红曲粉。
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
搓长条切剂,新手可做大些。
搓圆。
把圆胚整成水滴💧形状。这么多胚子要弄到猴年马月,新手们莫慌!🤔😜
看手法。
无快进,正常速度拍摄,15秒做了4个水滴💧形,实际还可做快些。
一分钟做12个,这么多也就两分钟的事!
如用手搓成水滴形也可,但速度是无可比拟的哦!😄扎上一把牙签。
在胚子上戳出草莓🍓籽,全部的生胚再次用时两分钟。前后生胚塑型的过程只用了4分钟,根本不用担心它会醒发过快。
天冷,蒸锅加4、50度的温水助发酵,生胚入锅醒发至1.5倍大。
这是1.5倍大状态,直接开中火蒸。
水开计时8分钟,关火焖5分钟。如胚子做得大,请增加蒸制时长。
打开盖子,哇塞!一股浓郁的草莓香味扑鼻而来,真的是太香了!此时,请让我先咽咽口水🤤
把洗净的草莓叶子装饰在成品上——萌萌哒的草莓🍓馒头
没骗人吧!是不是既快手又简单😜
成品
成品
小贴士
草莓微酸,可按自己口味加、减糖量。
无草莓者,可用草莓粉,也可只放红曲粉。