蝶恋花(菠菜花卷馒头和菠菜玫瑰花馒头)
本文已影响
3.48W人
试过菠菜面条,非常好看,也试过一次菠菜玫瑰花,面没有发好,蒸后的颜色也由可爱的抹茶色变成了咸菜色,这算不算是一次失败的经历啊?不甘心的我决定试试第二次,我们拭目以待吧!
用料
菠菜 | 叶子200克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
盐 | 5克 |
食用小苏打 | 1克 |
水 | 适量 |
将菠菜洗干净,取叶子200克。
用开水烫一下,去草酸。
把烫好的菠菜放入搅拌杯,加适量水,合计270克,用搅拌棒打成泥。
将所有材料投入面包机,启动发面团功能,一个小时后取出。取180克面团,搓成长条
分割成10个小剂子。
每个玫瑰花用五张圆面片做成,按上图排列
中间用筷子压一下
对折,然后从右侧开始卷起来
卷成这样,再做一下整理,把花瓣向外翻一下
剩下的面团擀成一块大面片。
刷层薄油,从一头卷起来,卷到最后。
用西餐刀切成三角形。
三角尖朝上,用筷子压一下。
做好的生坯第二次发酵二十五分钟
冷水上锅蒸十五分钟,面发的很好
摆盘一下,尝一个,很好吃,有菠菜的清香。
小贴士
加了一克小苏打,防止变色。