大辣椒肉馅水饺

东北比较流行大馅水饺，我比较喜欢大辣椒肉、酸菜肉水饺，这个季节大辣椒比较多，也清香，大辣椒我没焯水，就是喜欢它的鲜味儿。

用料  

大辣椒肉馅水饺的做法  

1. 菜摘洗干净

2. 大辣椒先一切两半，去掉蒂和籽，顺切成条，横切成粒，用少许盐拌匀杀水。

3. 将所有调料加到肉馅里，按一个方向搅，直到起劲儿。

4. 馅料拌匀

5. 合面，醒面，分剂子，擀皮

6. 包饺子

7. 水沸下饺子，水开点两次凉水，全部飘浮起来就熟了。

8. 棒棒哒味道😊

9. 我们是两口人，吃不了这么多，就冻上了。冻饺子是东北人冬天的美食，现在有冰箱了，夏天也可以冻一些，以备不时之需。

小贴士

大辣椒要杀水，肉馅包裹油后也可防止辣椒再次出水。