简单家庭版虾饺皇
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喜欢吃水晶虾饺,但是港式餐厅一份吃不过瘾?自己在家做吧,真的没有想象中复杂呢!Q弹的虾仁,有弹性的饺皮,怎么会有这么完美的搭配呢!
用料
馅料 | 大概可以包25个左右 |
盐 | 少量 |
糖 | 5克 |
胡萝卜 | 半根 |
马蹄 | 2个 |
黑虎虾仁 | 300克 |
麻油 | 1勺 |
肉馅 | 80克 |
葱花或香菜 | 1根 |
饺子皮面团 | |
小麦淀粉 | 100g |
土豆淀粉 | 40克 |
开水 | 126克 |
简单家庭版虾饺皇的做法
虾仁洗干净吸干水份,一大半剁碎,一小半切大丁
把馅料所需材料都混合拌匀,虾仁要搅打上胶。
把小麦淀粉和土豆淀粉与开水混合(烧开的滚水)揉成光滑的面团,不用就那保鲜袋包好,防止干。一个面皮用10g面团擀圆。
包入15g左右馅料,用包饺子手法,把它包起来。
包好可以垫一片薄薄得胡萝卜片,蒸锅上汽后,蒸5分钟,闷30秒就好啦。
皮薄且透明。
馅弹牙,很好吃哦!可以调个自己喜欢的蘸汁。
小贴士
水晶虾饺要趁热吃哦!吃不完,包好可以冷冻5天左右,想吃无需解冻直接蒸6、7分钟。