小高姐 鸡肉香菜饺子

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用料  

小高姐 鸡肉香菜饺子的做法  

1. 面团材料搅拌成絮状，揉面，加盖醒面20分钟。

2. 1分钟揉光面团，醒1小时。

3. 香菜去一部分叶子(叶子太多容易苦)，洗净控水。
   去骨鸡腿肉去大筋洗净剁碎，加生姜，生抽，蛋清，盐，白胡椒，五香粉，葱花，然后50g菜油烧热淋上去(鸡油也行)，再加入切碎的拌好香油的香菜，一起搅拌。

4. 面醒好了，中间掏个孔转大圈圈。然后截取圈圈搓条，切小剂子。

5. 杆圆。

6. 包馅。

7. 煎饺子: 凉锅凉油下饺子，加水，差不多中火4-5分钟，饺子底部煎焦黄就出锅。

小贴士

也许可能400g面粉做40个左右的饺子。